viernes, 7 de julio de 2017

NUMA POMPILIO


Numa Pompilio, segundo rey de Roma, sucesor de Rómulo, conocido por su sentido de la justicia y su religiosidad es hoy el nombre del nuevo restaurante del grupo El Paraguas. Marta Seco y Sandro Silva han vuelto a dar con la clave del éxito abriendo un nuevo restaurante, un difícil reto superado, un italiano de calidad que se aleja de los manidos platos que ya conocemos.


Estamos seguras de que casi todos vosotros recordaréis el restaurante Iroco, antiguo huésped de Velázquez  18 , famoso por su maravillosa terraza. Pues bien, actualmente no queda ni una baldosa de lo que fue en el pasado. El estudio de Alejandra Pombo ha reconvertido el espacio en un lugar encantador, que puede parecer denso por la cantidad de ornamentos, por sus terciopelos y su tenue luz, pero la realidad es que te atrapa en un clima algo mágico capaz de trasladarte a una Italia lujosa y auténtica. 


El servicio es abundante, parece que el equipo llevaba un tiempo de entrenamiento de varias semanas antes de la apertura del restaurante, pero a pesar de ello parecen todavía desorientados, con poca coordinación entre ellos. Tuvimos que pedir a una de las camareras que hiciera el favor de servirnos el tiramisú de la misma manera genial que lo acababa de hacer el la mesa de al lado, no entendimos porque a unas mesas lo sacaban ya servido y a otras se lo elaboraban en la propia mesa. Un detalle feo que solventaron con rapidez, hay que reconocerlo.



La carta no es extensa, y se compone de platos italianos originales, escogidos con mimo y saliendo de los tópicos caducados de la cocina italiana de medio pelo. La calidad de la materia prima es evidente en cada uno de ellos. Las Queens elegimos:
  • Burrata con caponata vegetale (fresca y sabrosa)
  • Carpacci de mosaico de gamba roja de Mazzara con encurtido de la bahía (nos encantó, fresquisímo y original)
  • Lasagna de Gennaro (una lasaña al horno de carne de caza buenísima)
  • Steak tartar de fassona piamontesa (rico, aunque esperábamos mas)
  • Tagliolo con almejas de carril y salsa verde (una pasta bien hecha con unas almejas de calidad)
  • Agnolotti de calabaza a la brasa y amarettis (quizá el plato más decepcionante)
  • Tiramisú (espectacular, podríamos haber pedido dos mas)
El precio medio por persona no es barato, teniendo en cuanta que hablamos de cocina italiana pero de calidad, es de 55€ por persona con vino.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS ES 6,5/10: No se puede negar que Numa es en estos momentos uno de los restaurantes más de moda de la escena social y gastronómica madrileña, sus codiciadas mesas ya son muy difíciles de conseguir. Se trata de una mezcla que triunfa, ambiente excepcional, comida de calidad y un lugar precioso. Nos quedó pendiente, cuando volvamos a tener la suerte de conseguir una mesa, disfrutar de la elegante terraza, ya os contaremos.



NUMA POMPILIO
C/ Velázquez 18
28001 Madrid
Tel. 916859719

Fotos: Mad Queens

viernes, 23 de junio de 2017

TAMPU

El nuevo inquilino del 13 de la calle Prim es el espectacular restaurante del cocinero Miguel Angel Valdiviezo, a quien los amantes de la cocina peruana conocen de sobra por su trayectoria en el anterior Tampu en el barrio de Prosperidad y su proyecto centrado en ceviches y anticuchos, la Cevicuchería, en la zona de Pacífico.
El traslado al barrio de Chueca ha servido para relanzar al estrellato al que probablemente sea uno de los mejores peruanos de Madrid, que visitamos hace unas semanas las Queens y del que hoy os lo vamos a contar todo.


El local está situado donde antes estaba el fallido Bla-Bla-Bla Bistro, pero al que han dado una vuelta enorme, reformándolo para crear varios espacios dando protagonismo y haciendo homenaje a la cultura indígena. El de la barra de la entrada, con espacio para comer cómodamente y probar cualquiera de sus excelentes cocktails (con preferencia, como es evidente, por el pisco sour).
Un segundo espacio incluye mesas altas y bajas en un ambiente más relajado y finalmente, está la parte más formal, con mesas bajas y un reservado para celebraciones más privadas. La decoración del local no nos entusiasmó en general, pero reconocemos que han dado un gran paso con respecto al anterior.


El servicio es bueno, desde que llamas para reservar intentan agradar al cliente y una vez en el sitio, nos recomendaron los platos perfectos para probar la esencia de Tampu. Aunque el tiempo de espera entre plato y plato fue mas largo de lo deseable.


La carta es extensa y tiene todo tipo de platos de la cocina peruana, muy apetecibles todos, pero nosotras nos decidimos por los siguientes:
  • Sanguchitos de chicharrón (exquisitos)
  • Ceviche clásico (buenísimo)
  • Ceviche verde (un poco picante y también muy bueno)
  • Ají de gallina (riquísimo)
  • Tequeños de pollo al wok (buenos también)
  • Tiradito de corvina (nos gustó pero mucho más el ceviche)
  • Lomo Saltado (muy bien)
El precio medio por persona es de 40€ con vino.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 8/10: Sin duda Tampu es uno de los imprescindibles del Madrid peruano y creemos que han ganado mucho con su cambio a un barrio tan animado (gastronómicamente) como lo es el de Las Salesas. Nos ha encantado el ambiente y la cocina y lo vemos perfecto para ir en grupo a alguno de sus comedores o en pareja a la barra (aunque no tienen medias raciones y éstas son un poco grandes). Imprescindible la carta de cocktails y como os hemos recomendado, los pisco sour.


TAMPU
Calle Prim, 13 (Las Salesas)
28004 Madrid
Tel. 91 564 19 13
Web


Fotos: Tampu

viernes, 26 de mayo de 2017

PEYOTE SAN


Peyote es la apertura más reciente del Grupo Larrumba, y usamos ele término reciente a propósito, porque no creemos que después de los exitazos de locales como Pippa & Co., Marieta, Habanera o Perrachica, éste sea el último sitio que abran (y hasta aquí podemos leer).

Esta vez han dejado de lado el estilo de cocina de mercado/mediterránea a la que nos tenían acostumbrados y se han lanzado a un concepto muy atractivo y actual, la fusión de culturas mexicana y japonesa, una mezcla para no dejar indiferente a nadie.


Si hay que definir en una palabra el local, es "impresionante", como viene siendo habitual en todos los restaurantes del Grupo. Es un sitio inmenso repleto de luz por los grandes ventanales que lo rodean, con una barra estupenda para tomar cocktails y picar algo. El toque especial se lo dan los grafittis que cubren las paredes y que tienen una clara inspiración oriental y mex.


Tienen mucho personal y eso se nota en la atención que ponen en las mesas, que es bastante buena y en los tiempos de espera entre plato y plato, prácticamente inexistentes. Es importante también que prestéis atención a la carta de cócteles, que ha elaborado el famoso barman Carlos Moreno, creador de los combinados de sitios como StreetXo.

Nos llamaron especialmente la atención las vajillas, cristalerías y, en general, todo el menaje que utilizan, simplemente espectaculares y, en combinación con la presentación tan bonita que hacen de los platos, una explosión de color en las mesas.



El fichaje estrella de Peyote San está en la cocina y es el cocinero Hugo Muñoz, que se encargaba con bastante éxito de la cocina de KBK Aravaca y apoyado en la parte mexicana por el ex-PuntoMX, Santi Aroca. La carta, como os podéis imaginar, repleta de platos japomex y diseñada para compartir. Nosotras nos decidimos por:
  • Sopa miso de maíz (nos pareció original el toque mex de la sopa)
  • Tartar de salmón y mostaza (no estaba mal, la salsa rica aunque puede mejorar el salmón)
  • Tacos al pastor (son recomendables)
  • Curry japonés de bonito (nos pareció original)
  • Guacamole (hecho al momento, riquísimo)
  • Aguachirle de corvina (no nos emocionó)
  • Maduro picante (difícil superar este plato cuando uno está acostumbrado a la "calidad Miyama")
  • Yuzu Pie (buenísimo)

Nosotras comimos con cervezas japonesas y el precio medio fue de 40€ aproximadamente.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS: 6/10 Esta es sin duda la apertura de Larrumba que más nos ha convencido a las Queens. No podemos negar que la estética impactante del local y su ambiente para cocktails y copillas son casi el 70% de la puntuación, merece la pena ir a conocerlo solamente por eso. La comida, sin ponerse uno muy exigente del mundo (sobretodo en la parte japonesa) no está mal y para compartir varias cosas y continuar la noche, resulta perfecto. Nota mental de las Queens: hay que ir a probar el brunch.


PEYOTE SAN
C/ Marqués de la Ensenada, 16 (Las Salesas)
28004 Madrid


Fotos: Peyote San

sábado, 29 de abril de 2017

NARCISO



El 2017 esta, como cada año en la capital, plagado de nuevos puntos gastronómicos que despiertan el interés de las Queens. Uno de ellos ha sido Narciso Brasserie, el segundo restaurante del colombiano Mario Valles que, tras el éxito de su primer restaurante de cocina de autor, pequeñito y cuidado al detalle, Hortensio, no ha dudado en embarcarse en este nuevo proyecto dónde exprime al máximo su exquisita formación culinaria en Francia.



El local nos ha conquistado sin pero alguno. El espacio es tremendamente elegante, con un aire estilo art decó y muchísimo gusto. Nos han encantado sus lamparas originales de París, sus oscuros mármoles, sus grandes ventanales y sus manteles de cuadros azules que le dan cierto toque informal. La barra, enorme e iluminada, es también impresionante.


El servicio, muy acorde con el restaurante, es impecable: desde su uniforme hasta su perfecto trato al cliente. Aunque como pequeña crítica comentaremos que tienen la costumbre de no dejar el vino y el agua en la mesa, detalle magnífico cuando tienes un camarero por mesa, pero cuando no es así, te ves en varios momentos de la cena sin vino o sin agua y teniendo que reclamar que te lo sirvan.


La carta, elegantemente presentada en piel, es corta pero no le falta nada en realidad, además de contar con ciertos platos fuera de carta muy recomendables. Es una genial selección de entrantes, carnes y pescados que representan a la clásica brasserie francesa a la perfección. MQs hemos visitado Narciso ya en dos ocasiones, así que hemos podido ampliar nuestra degustación de la carta, os detallamos nuestra selección:
  • Ensalada de tomates y burratina (fresca y con buena materia prima)
  • Croquetas de jamón (bien, aunque no son las mejores que hemos probado)
  • Mejillones con curry verde (Buenísimos, para no parar de repetir)
  • Zamburiñas al albariño (no nos convencieron, tienen un sofrito que no combinaba mucho)
  • Rape Narciso (correcto)
  • Hamburguesa de piraña (muy rica, un sabor exquisito)
  • Arroz de carabinero (muy bueno)
  • Tatin de manzana (deliciosa)
El precio medio por persona es de 45-50€ con vino.


EL VEREDICTO DE MAD QUEENS 7/10: La verdad es que Mario Valles ha acertado de pleno con esta nueva aventura gastro. Un precioso restaurante en plena calle Almagro, magníficamente ambientado y decorado, y con una carta de la que nunca puedes cansarte. Narciso es de esos restaurantes al que te apetece ir a cenar a comer y a desayunar, esta ultima acción os la recomendamos de forma insiste porque el desayuno es especial y riquísimo. Parece tenerlo todo, ¡hasta terraza!


NARCISO
C/Almagro, 32 (Chamberí)
28010 Madrid
Tel: 917379737

Fotos: Mad Queens y Manuel Vázquez